Das Grundrezept:
Zutaten:
- 1 l Wasser
- 1 bis 1,5 kg Zucker
- 20-30 g Zitronensäure
- 1-2 unbehandelte Zitrusfrüchte (Zitronen, Orangen, Limetten)
- 2-3 Handvoll Kräuter bzw. Blüten nach Wahl
Zubereitung:
Wasser aufkochen, Zucker und Zitronensäure beigeben – verrühren, bis sich dieser aufgelöst hat. Diesen Ansatz überkühlen lassen. Kräuter bzw. Blüten sowie in Scheiben geschnittene Zitrusfrüchte in die kalte Zuckerlösung geben. Gut umrühren und abgedeckt an einem kalten Ort 1-2 Tage durchziehen lassen. Sirup abseihen und abfüllen. Falls gewünscht, heiß abfüllen bzw. pasteurisieren.