Braeburn - Apfel

Allgemein: mittelgroße bis große, hochgebaute und walzenförmige Frucht; grünlichgelbe Grundfarbe und ziegelrot bis dunkelrot teils gestreift, überaus festes, knackiges, helles Fruchtfleisch; erfrischend aromatisch mit einem angenehmen Zucker-Säureverhältnis, ist besonders bei Europäern beliebt. 

Verwendung: ideal für deftige Brettljausen und fruchtige Obstsalate

Erntezeit: Anfang bis Mitte Oktober

Herkunft: wurde 1952 entdeckt und stammt aus Neuseeland 

Anders als andere Apfelbäume, bevorzugt der Braeburn die pralle Sonne. Der Braeburn Apfel enthält mehr Vitamin C im Vergleich zu anderen Sorten. Für den Anbau darf der Boden nicht zu nass sein. Beigabe von Kalk ist empfehlenswert. Außerdem zählt diese Sorte zu einen der ältesten Apfelsorten die es gibt. 

Elstar - Apfel 

Allgemein: mittelgroß - zirka 130 g; kugelige Form; glatte, leicht netzartig berostete Schale; gelbliche Grundfarbe, zu zirka zwei Dritteln leuchtend orange bis kaminrot bedeckt; feinzelliges, saftiges und knackiges Fruchtfleisch

Verwendung: zum Backen geeignet, eher weniger gut für Saft- und Musherstellung

Erntezeit: ab Ende September

Herkunft: wurde 1955 in den Niederlanden gezüchtet

Der Elstar ist sehr gesund und hat einen hohen Teil an bioaktiven Antioxidantien und Enzymen, welche eine entzündungshemmende Wirkung haben. Leider ist dieser Apfel jedoch anfällig für Fäule. Bei zu langer Lagerung neigt die Sorte dazu, mehlig zu werden. Es ist außerdem die zweitwichtigste Apfelsorte Deutschland. 

Fuji - Apfel

Allgemein: große bis sehr große, leicht hochgebaute Frucht; gelblichgrüne Grundfarbe und hell bis dunkelrot gestreifte, leicht beduftete Deckfarbe; fest-knackiges und saftig-süßes Fruchtfleisch; eine gelegentliche Glasigkeit zeugt von einem besonders hohen Zuckergehalt

Verwendung: ideal zum Braten, Schmoren und für Kompotte

Erntezeit: Mitte bis Ende Oktober

Herkunft: wurde 1939 in Japan gezüchtet

Äpfel sollten nicht mit anderen Obst- oder mit Gemüsesorten zusammen gelagert werden, denn das Pflanzenhormon (Ethylen) sorgt dafür, dass andere Früchte schneller welk werden. Der Fruji Apfelbaum mag es sonnig und warm. Der Boden muss nährstoffreich und durchlässig sein. Im Gesamten haben Fuji Äpfel einen deutlichen Vorteil. Sie können für medizinische Zwecke genutztz werden und sind vielseitig für mehrere Rezepte. 

_{(suedtirolerapfel.com)}  

Gloster Apfel

Allgemein: große Frucht - 185 g; kantige Form mit Höckern um den Kelch; grüngelbe Grundfarbe, mehr als die Hälfte der Fläche mit dunkelroter Farbe überdeckt; feinzelliges, grünlichweißes bis grünlich-gelbes Fruchtfleisch; milder Geschmack

Verwendung: beliebter Winter- und Nikolausapfel; durch geringe Zuckerwerte auch als Diätapfel geeignet, eher weniger gut für Saft- und Musherstellung geeignet

Erntezeit: Ende Spetember

Herkunft: wurde im Jahr 1951 an der Obstbauversuchsanstalt Jork/Altes Land gezüchtet

Diese Sorte benötigt nährsoffreiche Böden in geschützten Lagen. Sie sind außerdem gute Pollenspender. Im kühlen Naturlager ist diese Sorte etwa fünf Monate haltbar. Der Gloster bevorzugt Sonne bis Halbschatten. Gloster sind leider sehr anfällig für Feuerbrand (gefährliche Pflanzenkrankheit). Der Apfel enthält etwa 5-10 mg/ 100 g Vitamin C und ist somit sehr gesund. 

_(starkl.at) 

Golden Delicious Apfel

Allgemein: mittelgroße Frucht - zirka 150 g; vollreif gelbe bis goldgelbe Farbe; grünlichgelbes bis cremefarbenes Fruchtfleisch; sehr saftig, trotzdem fest und knackig; sehr süßer Geschmack

Verwendung: typischer Tafel-Apfel; gute Lagerfähigkeit; sehr gut für die Kompottherstellung und für Babynahrung geeignet

Erntezeit: Oktober

Herkunft: wurde 1890 in den USA entdeckt und ist seit 1914 im Handel

Der Golden Delicious bevorzugt einen sonnigen Standort und feuchte humose Erde und ist sehr frostempfindlich. Er soll am besten an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Diese Sorte ist außerdem anfällig für Schorf und Feuerbrand. Golden Delicious blüht in der Mitte bis Ende der Saison. Dabei produziert er für einen Apfel ungewöhnlich viele Pollen, befruchtet sich aber nur schlecht selber.

_{(baumschule-horstmann)}

Granny Smith Apfel 

Allgemein: mittelgroß, festes, knackiges Fruchtfleisch; wenig aromatisch, saftig-säuerlich; grasgrüne Schale

Verwendung: guter Tafelapfel, gut für Apfelkuchen

Erntezeit: Pflückreife Mitte September bis Anfang Oktober, Genussreife von Oktober bis März

Herkunft: wurde 1868 von Maria Ann Smith in Australien entdeckt, seit 1950 im Handel 

Granny Smith enthalten weniger Fruchtzucker aber sind reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie fördern das Sättigungsgefühl und unterstüzen somit beim abnehmen. Die enthaltenen Ballaststoffen haben eine verdauungsregulierende Wirkung und beugen Verstopfungen und Durchfall vor. Der Apfelbaum bevorzugt eine sonnige bis halbschattige Lage.

_{(suedtirolerapfel.com)}

Idared Apfel

Allgemein: mittelgroße Frucht - zirka 150 g; gelblichgrüne bis weißlichgelbe Grundfarbe, 3/4 davon mit roter Deckfarbe bedeckt; weißlich bis cremefarbenes Fruchtfleisch; schwachsüßlich-säuerlicher Geschmack mit dezentem Aroma

Verwendung: als Tafel-, Koch- und Back-Apfel und für die Saftherstellung geeignet; hervorragendes Lagerverhalten

Erntezeit: Mitte bis Ende Oktober

Herkunft: wurde 1935 an der University of Idaho in Moscow gezüchtet und seit 1942 im Handel 

Diese Sorte ist ein guter Pollenspender. Diese Sorte ist anfällig für Mehltau, Schorf und Feuerbrand. Er bevorzugt Sonne bis Halbschatten. Diese Sorte ist eine Kreuzung aus Jonathan und Wagenerapfel. Wegen der hohen Erntemenge und guten Lagerfähigkeit für den Hausgarten zu empfehlen. Wegen seines geringen Zuckergehaltes ist er für Diabetiker geeignet.

_{(baumschule-horstmann)} 

Jonagold Apfel 

Allgemein: mittelgroße bis große Frucht - zirka 190 g; grünlich-gelbe bis vollreif sattgelbe Grundfarbe mit orangeroter Deckfarbe; glatte und wachsige Schale; cremefarbenes, saftiges, grobzelliges und mürbes Fruchtfleisch; breites, langanhaltendes Aroma; süßlich-feinsäuerlicher Geschmack

Verwendung: als Tafel-, Koch- und Back-Apfel geeignet; wegen der Süße bei Kindern sehr beliebt

Erntezeit: Ende September bis Anfang Oktober

Herkunft: wurde 1943 in der Versuchsstation der Cornell University in New York gezüchtet und kam 1968 auf dem Handel 

Der Jonagold ist ein breit wachsender Kleinbaum und wird bis zu 4 Metern groß. Der Jonagold Baum ist jedoch ein schlechter Pollenspender. Sie enthalten viele Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffen. Er verfügt über den höchsten Gehalt an Flavonoiden. Damit trägt er zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs bei. Außerdem ist diese Art von Apfel besonders winterhart und frosthart.

_{(suedtirolerapfel.com)}

Pink Lady Apfel 

Allgemein: klein bis mittelgroß, hoch gebaut, mittelstark gerippt, mittelbauchig mit einer ausgeprägten, breiten Kelchgrube; Fruchtschale ist gelb-grün, etwa zur Hälfte bis zu zwei Drittel der Fläche pinkfarben, leicht streifig, dünn und druckempfindlich; Fruchtfleisch ist fest, cremefarben, knackig, saftig, süß und aromatisch

Verwendung: sehr guter Tafelapfel

Erntezeit: Pflückreife Anfang bis Mitte November, Genussreife Januar bis Mai

Herkunft: stammt ursprünglich aus Südamerika 

Der Pink Lady Apfel besteht zu 80 % aus Wasser.  Außerdem enhält er Pektin, ein Ballaststoff, der die Darmflora verbessert. Ein Apfel enthält 4% Vitamine und Mineralstoffe und liefert ¼ des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C. Er wird auch oft "Paradiesapfel" genannt. 

_{(apfel-pinklady)}

Topaz Apfel 

Allgemein: mittelgroß - 160 g; abgeplattete, etwas kantige Form; glatte, leicht fettige Schale ohne Berostung; 50 bis 75 % der Deckfarbe ist orangerot; gelbes, festes und saftiges Fruchtfleisch

Verwendung: Tafel- und Backapfel, für die Saftherstellung geeignet

Reife: Anfang Oktober

Herkunft: wurde 1984 in Tschechien gezüchtet

Die Sorte Topaz enthält mit zwölf bis 15 Milligramm Vitamin C etwas mehr als andere beliebte Apfelsorten. Des Weiteren enthält der Apfel sekundäre Pflanzenstoffe, denen eine positive Wirkung auf Herz und Kreislauf zugeschrieben wird.

_{(apfel-gesund)}