Das Fleisch der Forelle ist hell, zart und fein im Geschmack.
Ihre Gräten sind leicht zu entfernen. Ob im Ganzen oder als Filet zubereitet, die Forelle kann gebacken, gebraten, gedünstet, gekocht oder gegrillt werden.
Eine Spezialität der heimischen Direktvermakter ist die geräucherte Forelle.
Ganze Räucherforellen und geräucherte Forellenfilets können länger gelagert werden und zur Jause oder in vielen Gerichten statt frischem Fisch verwendet werden.