Unter den Beeren ist sie sozusagen die Prinzessin. Sehr empfindlich und sensibel, aber kaum eine andere Beere schmeckt so märchenhaft.

Wie alle Beeren sind auch diese zarten Früchte prall gefüllt mit Vitaminen (A, C, B), Mineralstoffen (Kalzium, Eisen,...), sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen. Neben verschiedenen Rotfärbungen gibt es auch gelbe Himbeeren. Eine Besonderheit ist die Taybeere. Sie ist eine Kreuzung zwischen Himbeere und Brombeere und nach dem schottischen Fluss Tay benannt. Die eher säuerliche Frucht wird vorwiegend zum Einkochen verwendet.

Es lohnt sich, Himbeeren einzufrieren, denn durch das Einfrieren verstärkt sich ihr unvergleichliches Aroma. Himbeerblätter werden gerne für Tees verwendet.

Jeder Einkauf ist ein Auftrag an die Produktionsweise.

Beeren erfreuen sich großer Beliebtheit, sie sind Spezialitäten im Rhythmus der Sommerzeit. 

Zur richtigen Jahreszeit sind sie direkt vom Strauch in den Mund oder frisch vom Direktvermarkter am besten.

    
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