Von der Fensterbank - in den Mund 

Die Sehnsucht nach frischem, knackigem Grün ist groß. Die Anzucht von Sprossen und Grünkraut ist denkbar einfach und auf kleinstem Raum möglich. Gerade für Ungeduldige und Kinder ist ein schnelles Gärtnerglück garantiert, weil man den Sämlingen sprichwörtlich beim Wachsen zusehen kann. Als Gärtnerlohn gibt´s eine geballte Ladung an Vitalstoffen und jede Menge knackige Geschmackserlebnisse.

Für die kleinen grünen Kraftpakete gibt es eine Vielzahl an Bezeichnungen wie Keimsprossen, Sprossen, Keimlinge, Grünkraut, Grünsprossen, Microgreens usw. Verwendet wird die ganze Pflanze inkl. Wurzeln.

Diese Keimsprossen-Sämlinge werden komplett - mit gekeimtem Samenkorn, Stängel und Blatt sowie vorhandenen Wurzeln, verzehrt. Grünkraut wird auf einer Unterlage wie z.B. Erde, Vlies, Küchenkrepp, Watte etc. kultiviert. Geerntet werden hier nur dieStängel und Blätter. Der bekannteste Grünkrautvertreter ist Kresse.

Welche Anbaumethoden gibt es?

- Keimapparat/Sprossenturm/Keimbox: Diese Keimgeräte bestehen meist aus drei Schalen, welche am Boden geriffelt bzw. gelocht sind, damit das Wasser abfließen kann und sich die Wurzeln sozusagen festhalten können.

- Sprossen-, Einmach- oder Gurkenglas: Diese Methode eignet sich gut, wenn man größere Mengen Sprossen ziehen möchte. Im Fachhandel gibt es professionelle Sprossengläser mit gelochtem Metall- oder Plastikdeckel.

-Grünkraut: Grünkraut ist gerade für Einsteiger die wohl einfachste und unkomplizierteste Anbaumethode. Grünkraut kann man entweder auf keimfreier Erde oder auf Watte, Küchenkrepp bzw. anderen Materialien, welche Wasser aufsaugen, kultivieren.