Neben den gewohnten Salatgurken finden sich auch immer mehr Minigrößen wieder.

Gurken sind aufgrund ihres hohen Wasseranteils von etwa 95 % sehr kälteempfindlich.

Am besten ist eine Lagertemperatur von 8 bis maximal 12 °C in einem kühlen Vorratsraum. Angeschnittene Gurken können im Kühlschrank im Gemüsefach aufgehoben werden. Oberhalb des Gemüsefaches hat es im Kühlschrank zu niedrige Temperaturen und dies kann zu Kälteschäden und weichen Stellen führen.

Verwendung

• Die Schale sollte mitgegessen werden, da sich hier wertvolle Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe befinden.
• Für Vitamin C sind Gurken bekannt, reichlich enthalten ist jedoch auch das Vitamin K, das der Körper für die Blutgerinnung benötigt.
• Um die Vitamine lange zu erhalten, sollten Gurken immer erst frisch geschnitten werden.

Jeder Einkauf ist ein Auftrag an die Produktionsweise.

Das Qualitätsprogramm Gutes vom Bauernhof, eine Marke der Landwirtschaftskammer Österreich, steht für bäuerliche Lebensmittelproduktion auf höchstem Niveau.

       
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