Kichererbsen-Chili

Rezept Seminarbäuerinnen, LK OÖ

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chili in feine Ringe schneiden, Paprika in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel in Öl goldbraun anrösten, Tomatenmark beigeben und kurz mitrösten. Mit Tomatensauce und Suppe aufgießen. Chili, Knoblauch und Kreuzkümmel beigeben.

Die Sauce gut durchkochen lassen, bis sie eine sämige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Limettenschale und –saft würzen.

Zuletzt die gekochten Kichererbsen beigeben, nochmals aufkochen und mit einem Tupfen Joghurt garniert servieren.

Tipp

Kichererbsen können auch durch andere Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen ersetzt werden.
Auch eingefleischte Fleischtiger können sich trauen, diese vegetarische Chilivariante zu probieren. Natürlich kann auch kleingeschnittenes bzw. faschiertes Fleisch (Rind, Lamm, Wild etc.) dazugegeben werden.

Autorin: Romana Schneider-Lenz

Zutaten

3 EL Öl

2 Stk. gelbe Zwiebeln

4-5 Stk. Knoblauchzehen

2 EL Tomatenmark

250 ml Tomatensauce

250 ml Gemüsefond bzw. Suppe

1 Stk. Chili

400 g Kichererbsen, gekocht und geschält

1 Stk. Paprika

2 TL Kreuzkümmel

1 Stk. Limette

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

Joghurt (nach Geschmack)

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