- Obst aus Österreich kann reif mit einem hohen Nährstoffgehalt verzehrt werden
- Keine Nährstoffverluste durch lange Transportwege
- Aromastoffe bilden sich erst bei der Reife, dadurch schmeckt Obst geschmackvoller
- Steigender Bioanteil
- Leichtere Nachvollziehbarkeit der Produktherkunft
- Abwechslungsreiches Angebot, da nicht ständig alles zur Verfügung steht
- Klein strukturierte landwirtschaftliche Betriebe
- Bewirtschaftung kleinerer Flächen
- Stärkt die regionale Landwirtschaft
- Garantiert österreichische Standards
Lebensmittel
Obst
Obst ist wasserreich und steckt voller Vitamine und Mineralstoffe.
Die einzigartige Struktur ermöglicht einen hohen Gehalt an vielen weiteren Nährstoffen, die in Abhängigkeit zueinander stehen. Die Kombination der Nährstoffe ist für die Aufnahme und die Umwandlung im menschlichen Organismus entscheidend und macht das Obst zu einem wertvollen Lebensmittel.
Die einzigartige Struktur ermöglicht einen hohen Gehalt an vielen weiteren Nährstoffen, die in Abhängigkeit zueinander stehen. Die Kombination der Nährstoffe ist für die Aufnahme und die Umwandlung im menschlichen Organismus entscheidend und macht das Obst zu einem wertvollen Lebensmittel.
Bäuerliche Familienbetriebe stehen für sichere und hochwertige Lebensmittel
Obst aus Österreich
Auf die Herkunft zu achten, ist nachhaltig.
Bäuerinnen und Bauern erzeugen hochwertige Lebensmittel und achten dabei auf die natürlichen Ressourcen unserer Regionen.
Jeder Einkauf ist ein Auftrag an die Produktionsweise
Wir haben die Wahl!
Die Herstellung von Lebensmitteln kann sehr unterschiedlich sein.
Bei jedem Einkauf entscheiden wir uns für eine Produktionsweise und geben den Auftrag, so zu produzieren. Um diese Entscheidung bewusst treffen zu können, geben wir eine Information über die Produktionsweise in Österreich und die verschiedenen Qualitätsprogramme:
Bei jedem Einkauf entscheiden wir uns für eine Produktionsweise und geben den Auftrag, so zu produzieren. Um diese Entscheidung bewusst treffen zu können, geben wir eine Information über die Produktionsweise in Österreich und die verschiedenen Qualitätsprogramme:
Alle Mühe der Landwirtschaft und der Kontrolle sind vergebens,
wenn das Obst zu Hause falsch oder schlecht behandelt wird!
Im Supermarkt hat es manchmal den Anschein, als hätten alle Obstsorten das ganze Jahr über Saison.
Beim Einkauf lohnt es sich, auf die Herkunft und auf den Erntezeitpunkt zu achten.
Je nach Obstsorte ist die Lagerfähigkeit unterschiedlich.
Marillen, Beeren, Kirschen, Weintrauben im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Nachreifen können Birnen, Pfirsiche und Zwetschken bei Raumtemperatur gelagert werden.
Äpfel, Birnen und Pfirsiche am besten alleine lagern, da sie das Gas Ethylen abgeben und das umliegende Obst schneller reifen lassen.
Tiefkühlen:
Gefrieren ist eine einfache Möglichkeit, die Qualität der Nährstoffe und den Geschmack bestens zu erhalten.
Beeren - soweit notwendig - waschen und vor dem Einfrieren abtropfen lassen.
Einkochen:
Frische Früchte ergeben die beste Marmelade. Die Aromen des Sommers können auch im Winter genossen werden.
Wissenswertes von unseren Esserwissern
Wussten Sie,
dass durch das Trocknen von Obst viele Inhaltsstoffe erhalten bleiben?
Mit einem Wasseranteil von maximal zehn bis dreißig Prozent Wasser, je nach Sorte, haben Bakterien und Schimmelpilze keinen Nährboden mehr. Große Hitze vermeiden, damit die Inhaltsstoffe geschont werden.
Das Wasser wird entzogen, die Mineralstoffe, sekundären Pflanzenstoffe und Ballaststoffe bleiben.
Mit dem Wasserentzug verringern sich natürlich die wasserlöslichen hitzeempfindlichen Vitamine, speziell das Vitamin C.
Das Wasser wird entzogen, die Mineralstoffe, sekundären Pflanzenstoffe und Ballaststoffe bleiben.
Mit dem Wasserentzug verringern sich natürlich die wasserlöslichen hitzeempfindlichen Vitamine, speziell das Vitamin C.
Wussten Sie,
dass der Name "Obst" die Bedeutung "über das eigentliche Essen hinaus" hat?
Die Bezeichnung Obst ist eine Ableitung aus dem althochdeutschen Wort "obez" und beschrieb wohl eher eine Beilage als ein vollwertiges Lebensmittel. Heute verstehen wir darunter essbare Früchte und Samen.
Wussten Sie,
dass Fruchtnektar nur aus maximal 50 Prozent Frucht bestehen muss?
Fruchtsaft bedeutet einen Fruchtgehalt von 100 Prozent - entweder frisch gepresst oder aus Fruchtsaftkonzentrat. Hingegen hat ein Fruchtnektar einen Anteil von nur 30 bis 50 Prozent Frucht.
Die Behauptung, dass Obst früher mehr Vitamine enthielt als heute, hält keiner Analyse stand. Vitamine und Mineralstoffe zählen neben Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß zu den primären Inhaltsstoffen der Pflanze. Das heißt, die Pflanze kann ohne diese Nährstoffe nicht existieren. Der Nährstoffgehalt kann jedoch je nach Reifegrad der geernteten Früchte und der Länge der Lagerung schwanken.
Die Fruktose, also der Fruchtzucker, hat ein schlechtes Image erhalten. Wichtig zu wissen ist, dass Fruchtzucker nicht gleich Fruchtzucker ist. Der im Obst vorkommende Fruchtzucker kann mit den mitgelieferten Vitaminen und Mineralstoffen im Körper gut verstoffwechselt werden und kommt nur in geringen Mengen vor. Bevor zu viel Fruchtzucker verzehrt wird, lässt die Lust auf Obst längst nach. Es gibt jedoch auch einen industriell hergestellten Fruchtzucker, meist aus Mais. Bezeichnet in der Zutatenliste als Fruktosesirup, dient er der Lebensmittelindustrie in verschiedenen Produkten als billiger, leicht zu verarbeitender Zucker. Dieser wird von der Leber schlechter verstoffwechselt und kommt in vielen Produkten vor. Wenn also von Fruchtzucker die Rede ist, muss zwischen natürlich vorkommendem Zucker in Obst und industriell hergestelltem Fruktosesirup unterschieden werden!
Hinsichtlich des Vitaminbedarfs spielen mehrere Faktoren eine große Rolle: Alter, Geschlecht, Körpergewicht und -größe, Stoffwechsellage, Schwangerschaft, Krankheit, etc. Unser menschliche Organismus kann Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente nicht selbst herstellen, weshalb sie über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Hier kommt uns das besonders vitamin- und mineralstoffreiche Obst zugute.
